|
|
Kiprollade Met Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kiprollade (ca 600 gram)
5 halve perziken
1 appel
2 stengels bleekselderij
2 eetl mangochutney
70 gr cashewnoten
75 gram boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 50 gram boter en laat het uitbruisen. Leg het vlees in de pan en laat het rondom mooi bruin worden. Temper het vuur en laat het vlees gaar worden.
Snij intussen de vruchten in partjes en de bleekselderij in halve ringetjes. Bak in een tweede pan, in de rest van de boter, de vruchtenpartjes, selderij en noten kort aan.
Neem het vlees uit de pan, breng het desgewenst verder op smaak met zout en peper en houd het warm. Voeg aan de jus de chutney en desgewenst nog iets water of witte wijn toe. Laat het kort inkoken tot een lichtgebonden saus.
|
|
|